China Consumer Daily e tlaleha (motlalehi Li Jian) Bula sekoahelo (mokotla), o se o loketse ho jeoa, o latsoeha hantle, 'me ho bonolo ho o boloka. Morao tjena, lijo tse ka makotikoting e se e le ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa lethathamong la malapa a mangata. Leha ho le joalo, phuputso ea morao-rao ea marang-rang ea bareki ba fetang 200 ke motlalehi oa litaba oa China Consumer News e bontšitse hore ka lebaka la matšoenyeho a hore lijo ha li ncha, li tlameha ho ba le li-preservatives tse ngata tse ekelitsoeng, 'me li lahleheloe ke phepo e nepahetseng, batho ba bangata ba na le mekhoa e mengata ea lijo. pono ya dijo tsa makotikoting. "Favorability" ha e le hantle ha e phahame haholo. Empa na lipelaelo tsee li hlile li lokile? Utloa hore na litsebi tsa mahlale a lijo li reng.
Likoti tse bonolo, na u kile ua utloa ka eona?
Mehleng ea khaello ea thepa, lijo tsa makotikoting li ne li sebelisoa e le tatso e fapaneng e tletseng "mabothobotho". Likhopolong tse ngata tsa li-post-70s le post-80s, lijo tsa makotikoting ke sehlahisoa sa phepo se ka jeoang feela nakong ea mekete kapa mafu.
Lijo tse entsoeng ka makotikoting e kile ea e-ba sejo se monate tafoleng ea batho ba tloaelehileng. Hoo e ka bang lijo leha e le life li ka tšeloa ka makotikoting. Ho boleloa hore khetho ea lijo tse entsoeng ka makotikoting e fapane, e ka etsang hore batho ba ikutloe ba le monate oa mokete o tletseng oa Manchurian.
Leha ho le joalo, haeba pono ea hau ea lijo tse entsoeng ka makotikoting e ntse e le boemong ba litholoana, meroho, tlhapi le nama e kentsoeng ka makotikoti a thini kapa libotlolo tsa khalase, e ka 'na ea "feta nako" hanyenyane.
"Tekanyetso ea Naha ea Tšireletseho ea Lijo bakeng sa Lijo tsa makotikoting" e hlalosa ka ho hlaka lijo tse entsoeng ka makotikoting e le lijo tse sa tloaelehang tsa khoebo tse entsoeng ka litholoana, meroho, li-fungus tse jeoang, liphoofolo tse ruiloeng le nama ea likhoho, liphoofolo tsa metsing, joalo-joalo, tse sebetsoang pele ho kalafo, ka makotikoting, ka ho tiisa, sterilization ea mocheso le mekhoa e meng. Lijo tsa makotikoting tse nang le libaktheria.
Motlatsi oa Moprofesa Wu Xiaomeng oa Sekolo sa Saense ea Lijo le Boenjiniere ba Phepo sa Univesithi ea Temo ea Chaena o hlalositse puisanong le moqolotsi oa litaba oa China Consumer News hore moelelo oa lijo tse entsoeng ka makotikoting ke oa pele oa ho koaloa, 'me oa bobeli ke ho finyella ho se be le khoebo. Sephutheloana seo e se sebelisang e ka ba sephutheloana se thata se emeloang ke makotikoti a tšepe a setso kapa makotikoti a khalase, kapa sephutheloana se feto-fetohang joalo ka mekotla ea foil ea aluminium le mekotla ea ho pheha e nang le mocheso o phahameng, eo ka kakaretso ho thoeng ke lijo tse entsoeng ka makotikoting a bonolo. Mohlala, mekotla ea meroho e ka har'a mekotla ea foil ea aluminium ka har'a lijo tse fapaneng tse futhumatsang, kapa mekotla ea ho pheha e tloaelehileng ea mocheso joalo ka lilae tsa nama ea kolobe e nang le tatso ea Sichuan le likotoana tsa nama ea kolobe e nang le tatso ea tlhapi, kaofela ke karolo ea lijo tse ka makotikoting.
Hoo e ka bang ka 2000, e le karolo ea pele ea indasteri ea lijo, lijo tse entsoeng ka makotikoting li ile tsa bitsoa "tse sa pheleng hantle".
Ka 2003, lenane la "Top Ten Junk Foods E hatisitsoeng ke WHO" (lijo tsa makotikoting li thathamisitsoe) li ne li nkoa e le fuse bakeng sa serame sa lijo tsa makotikoti bathong. Le hoja lethathamo lena le fositse ka ho feletseng, lijo tse entsoeng ka makotikoting, haholo-holo "lijo tse thata tsa makotikoting" tse tloaelehileng (tse phuthetsoeng ka linkho tsa tšepe kapa tsa khalase), ho bonahala ho le thata ho bula password ea batho ba Chaena.
Data e bontša hore le hoja naha ea heso tlhahiso ea lijo makotikoting maemo a pele lefatšeng ka bophara, ho motho ka mong tshebediso ya ka makotikoting tshebediso ya ka tlase ho 8 lik'hilograma, 'me batho ba bangata ba ja ka tlase ho mabokose a mabeli ka selemo.
Ho ja lijo tse ka makotikoting ho batla ho lekana le ho ja li-preservatives? Patlisiso ena e nyane e bonts'a hore 69.68% ea ba arabelitsoeng ke ka seoelo ba rekang lijo tsa makotikoting, 'me 21.72% ea ba arabelitsoeng ba li reka ka linako tse ling. Ka nako e ts'oanang, le hoja 57.92% ea ba arabelitsoeng ba lumela hore lijo tse entsoeng ka makotikoting li bonolo ho li boloka 'me li loketse ho bolokoa lapeng, 32.58% ea ba arabelitsoeng ba ntse ba lumela hore lijo tse entsoeng ka makotikoting li na le nako e telele ea bophelo 'me li tlameha ho ba le li-preservative tse ngata haholo.
Ha e le hantle, lijo tse entsoeng ka makotikoting ke e 'ngoe ea lijo tse fokolang tse sa hlokeng li-preservative kapa li-preservatives.
"Tekanyetso ea Naha ea Tšireletseho ea Lijo bakeng sa Tšebeliso ea Li-additives tsa Lijo" e bolela hore ho phaella ho bayberry e entsoeng ka makotikoting (propionic acid le letsoai la eona la sodium le calcium le lumelloa ho eketsoa, palo e kholo ea tšebeliso ke 50 g / kg), letlobo la bamboo le entsoeng ka makotikoting, sauerkraut, li-fungus tse jeoang le linate (tse lumelletsoeng ho eketsa Sulfur dioxide, palo e kholo ea tšebeliso ke 0.5 g / kg), nama e entsoeng ka makotikoting (nitrite e lumelloa, palo e phahameng ea tšebeliso ke 0.15 g / kg), mefuta ena e 6 ea lijo tse entsoeng ka makotikoting e hloka haholo. tekanyo e tlase ea li-preservatives ho sebetsana le likokoana-hloko tse itseng, 'me tse ling kaofela li ke ke tsa ekeletsoa. se baballang.
Joale, “lilemo tsa leqhoa” ke life tsa lijo tse entsoeng ka makotikoting tseo hangata li bolokoang lilemo tse 1 ho isa ho tse 3 kapa ho feta moo mochesong oa kamore?
Wu Xiaomeng o bolelletse moqolotsi oa litaba oa "China Consumer News" hore lijo tse ka makotikoting li sirelelitsoe ka mekhoa e 'meli ea theknoloji ea sterilization le polokelo e tiisitsoeng. Maemong a mangata, ho senyeha ha lijo ho angoa ke likokoana-hloko tse kang libaktheria le hlobo. Ho lokisa lijo tse entsoeng ka makotikoting ka mekhoa ea ho thibela likokoana-hloko tse kang mocheso o phahameng le khatello e phahameng ho ka etsa hore palo e kholo ea likokoana-hloko tsena li shoe. Ka nako e ts'oanang, lits'ebetso tse kang ho ntša metsi le ho koala li ka fokotsa haholo tšilafalo ea lijo. Likahare tsa oksijene ka har'a sets'oants'o li tsitsisa kholo ea likokoana-hloko tse ling tse ka har'a sets'oants'o, 'me li thibela tsela ea oksijene kapa likokoana-hloko ka ntle ho sets'oants'o, ho netefatsa polokeho ea lijo. Ka nts'etsopele ea mahlale a phepelo ea lijo, mahlale a macha a kang ho sterilization ea sepakapaka e laoloang le microwave sterilization e na le nako e khuts'oane ea ho futhumatsa, tšebeliso e tlase ea matla, le ho thibela likokoana-hloko hantle.
Ka hona, ha ho hlokahale hore u tšoenyehe ka li-preservative tse ngata haholo lihlahisoa tse entsoeng ka makotikoting. "Saense e tummeng" Inthaneteng ea hore "ho ja lijo tse entsoeng ka makotikoting ho batla ho lekana le li-preservatives" ke ntho e tšosang ka ho feletseng.
Na lijo tse entsoeng ka makotikoting li khale ebile li na le phepo?
Phuputso e fumane hore ntle le ho tšoenyeha ka li-preservative, 24.43% ea ba arabelitsoeng ba lumela hore lijo tse entsoeng ka makotikoting ha li ncha. Har'a batho ba fetang 150 ba arabelitsoeng bao "ba rekang seoelo" le "ho se mohla ba rekang" lijo tsa makotikoti, 77.62% ea ba arabelitsoeng ba lumela hore lijo tse entsoeng ka makotikoting ha li ncha.
Le hoja bareki ba bang ba se ba qalile ho nahana ka ho khetha lijo tse entsoeng ka makotikoting tseo ho leng bonolo ho li boloka ka lebaka la lintlha tse kang ho thibela le ho laola seoa le ho bokella ka lapeng, sena ha se e-s'o fetole maikutlo a batho ka "ho ba teng" ha eona.
Ha e le hantle, ho hlaha ha theknoloji ea ho sebetsa ka makotikoting ka boeona ke ho boloka lijo li le ncha.
Wu Xiaomeng o hlalositse hore lijo tse kang nama le tlhapi li tla senyeha kapele ha li sa sebetsoe ka nako. Haeba meroho le litholoana li sa sebetsoe ka nako ka mor'a hore li khaotsoe, limatlafatsi li tla tsoela pele ho lahleha. Ka hona, mefuta e meng e nang le ketane ea phepelo e batlang e le e felletseng ka kakaretso e khetha nako e holileng ka tlhahiso e kholo ka ho fetisisa ea metsoako ebe e e etsa e ncha, 'me ts'ebetso eohle ea khetho ea thepa le ts'ebetso e nka lihora tse ka tlase ho 10. Ha ho na tahlehelo ea limatlafatsi ho feta tsela eo metsoako e ncha e e nkang ho tloha ho kha, ho tsamaisa, ho rekisoa, le ho ea sehatsetsing sa bareki.
Ehlile, livithamini tse ling tse nang le mamello e tlase ea mocheso li lahleheloa ke mocheso nakong ea makotikoti, empa limatlafatsi tse ngata li bolokiloe. Tahlehelo ena e boetse e feta tahlehelo ea limatlafatsi tse tsoang merohong e phehiloeng lapeng ea letsatsi le letsatsi.
Ka linako tse ling, lijo tse entsoeng ka makotikoting li ka ba molemo bakeng sa ho boloka vithamine. Ka mohlala, tamati e entsoeng ka makotikoting, le hoja e hloekisitsoe, boholo ba vithamine C e ntse e le teng ha e tloha fekthering, 'me e batla e tsitsitse. Mohlala o mong ke litlhapi tse ka makotikoting. Ka mor'a mocheso o phahameng le khatello e matla ea sterilization, eseng feela nama le masapo a litlhapi a bonolo, empa hape le khalsiamo e ngata e qhibiliha. Khalsiamo ea lebokose la litlhapi tse entsoeng ka makotikoting e ka ba makhetlo a 10 ho feta tlhapi e ncha ea boima bo lekanang. Iron, zinki, iodine, selenium le liminerale tse ling litlhaping li ke ke tsa lahleha.
Ke hobane'ng ha lijo tsa makotikoti li "mafura".
Maemong a mangata, ho kgothaletswa hore bareki ba ye mabenkeleng a maholo kapa mabenkeleng a maholo ho ya reka dihlahiswa ho bahlahisi ba kamehla, mme ba ahlole boleng ba dijo tse ka makotikoting ho ya ka ponahalo, diphutheloana, boleng ba kutlo, dileibole le mabitso.
Wu Xiaomeng o ile a hopotsa hore makotikoti a makotikoti a tloaelehileng a tšepe a lokela ho ba le sebōpeho se feletseng, a se ke a fetoha, a se ke a senyeha, a se na mafome a mafome, 'me sekoahelo se ka tlase se lokela ho ba sekontiri ka hare; setsi sa sekoahelo sa tšepe sa makotikoti a botlolo ea khalase se lokela ho nyahama hanyenyane, 'me litaba tse ka hare li lokela ho talingoa ka' mele oa botlolo. Sebopeho se lokela ho ba se feletseng, sopho e hlakile, 'me ha ho na litšila.
Khopotso e khethehileng ke hore haeba u kopana le maemo a latelang, ho sa tsotellehe hore na li ka hare ho kotikoti li leka hakae, u se ke ua li ja.
E 'ngoe e kenngoa ka makotikoting "ho mamela mafura", ke hore, tanka ea ho atolosa. Lebaka le ka sehloohong la ho atolosoa ha canna ke hore bokahare ba lekotikoti le silafalitsoe ke likokoana-hloko 'me le hlahisa khase. Likhase tsena li bokellana ho isa bohōleng bo itseng, e leng se tla lebisa ho deformation ea can. Ka hona, lijo tse entsoeng ka makotikoting li "kenya boima ba 'mele", folakha e khubelu e hlakileng haholo hore e tsamaile hampe.
Ea bobeli, sephutheloana sa makotikoting sea lutla ebile se hlobotse. Ts'ebetsong ea ho boloka le ho tsamaisa lihlahisoa tse entsoeng ka makotikoting, ka lebaka la likhahla le mabaka a mang, sephutheloana sa sehlahisoa se tla senyeha, 'me moea o lutla ho tiiso ea sekoahelo sa sekoahelo. Ho lutla ha moea ho etsa hore lihlahisoa tse ka har'a mokoti li kopane le lefatše le kantle, 'me likokoana-hloko li ka sebelisa monyetla oa ho kena.
Phuputso e fumane hore 93.21% ea ba arabelitsoeng ba na le khetho e nepahetseng bakeng sa sena. Leha ho le joalo, hoo e ka bang karolo ea 7 lekholong ea ba arabelitsoeng e ne e lumela hore maqhubu a bakoang nakong ea lipalangoang e ne e se bothata bo boholo, 'me ba khetha ho reka le ho ja.
Wu Xiaomeng o hopotse hore boholo ba nama le litholoana le meroho tse makotikoting ha li boima haholo, 'me ho khothaletsoa ho li ja ka nako e le ngoe kamora ho buloa. Haeba u sa khone ho e qeta, u lokela ho e tšela ka har'a sejana sa enamel, ceramic kapa polasetiki ea lijo, e tiise ka sekoahelo sa polasetiki, e boloke ka sehatsetsing, 'me u e je kapele kamoo ho ka khonehang.
Ha e le soso ea tsoekere e ka makotikoting le jeme, litaba tsa tsoekere hangata ke 40% -65%. Ha ho bapisoa, ha ho bonolo ho senyeha ka mor'a ho bula, empa ha ea lokela ho ba bohlasoa. Haeba u sa khone ho e ja kaofela ka nako e le ’ngoe, u lokela ho koahela nkho, kapa u e tšele ka sejaneng se seng ’me u e koahele ka sephutheloana sa polasetiki, ebe u e boloka ka sehatsetsing, ’me u leke ho e ja ka mor’a matsatsi a mabeli kapa a mararo. Nakong ea hoetla le mariha, e ka bolokoa matsatsi a seng makae hape.
Lihokelo tse Amanang: Aseptic ea Khoebo
Lijo tse ka makotikoting ha li hlapa ho hang, empa li nyopa khoebong. Khoebo ea sterility e bua ka naha eo ho eona lijo tsa makotikoti, ka mor'a ho fokotsa mocheso o itekanetseng, ha li na likokoana-hloko tsa pathogenic, leha e le hore li na le likokoana-hloko tse se nang pathogenic tse ka ikatisang ho eona ka mocheso o tloaelehileng. Sebakeng sa khoebo sa aseptic, lijo tse ka makotikoting li ka netefatsoa hore li bolokehile hore li ka jeoa.
Nako ea poso: Jan-04-2023