“Kotikoti ena e se e hlahisitsoe ka nako e fetang selemo, ke hobane’ng ha e ntse e le ka har’a nako ea ho boloka lijo? Na e ntse e jeoa? Na ho na le lintho tse ngata tse bolokang lijo ka hare ho eona? Na kotikoti ena e sireletsehile?” Bareki ba bangata ba tla tšoenyeha ka polokelo ea nako e telele. Lipotso tse tšoanang li hlaha lijong tse ka makotikoti, empa ha e le hantle lijo tse ka makotikoti li ka bolokoa nako e telele ka lebaka la ho se hloeke ha lijo khoebong.
Lijo tse ka makotikoting li bolela lijo tse tala tse hloekisitsoeng esale pele, tse ka makotikoting le tse koetsoeng ka makotikoting a tšepe, libotlolong tsa khalase, polasetiki le lijaneng tse ling, ebe li hloekisoa ho fihlela li sa bolaehe khoebong 'me li ka bolokoa mochesong oa kamore nako e telele. Ho bolaetsoa ha lijo tse ka makotikoting ho arotsoe ka mekhoa e 'meli: lijo tse nang le asiti e tlase tse nang le pH e fetang 4.6 li lokela ho bolaetsoa ka mocheso o phahameng (hoo e ka bang 118°C-121°C), le lijo tse nang le asiti tse nang le pH e ka tlase ho 4.6, joalo ka litholoana tse ka makotikoting, li lokela ho bolaetsoa ka pasteurized (95°C-100°C).
Batho ba bang ba ka boela ba ipotsa hore na limatlafatsi tse ka har'a lijo le tsona lia senyeha ka mor'a hore lijo tse ka makotikoting li hloekisoe ke mocheso o phahameng? Na lijo tse ka makotikoting ha li sa na phepo? Sena se qala ka seo e leng ho hloka manyolo khoebong.
Ho ya ka "Lengolo la Dijo tsa Makotikoti" le phatlaladitsweng ke China Light Industry Press, ho se be le dijo tse lekaneng kgwebong ho bolela hore dijo tse fapaneng kamora ho di kenya ka makotikoti le ho di kwala di na le boleng bo fapaneng ba pH le dibaktheria tse fapaneng tse jerwang ke tsona. Kamora diteko tsa saense le ho bala ka thata, kamora ho di kenya ka hara tekanyo le ho di phodisa mochesong le dinakong tse fapaneng, ho thehwa vacuum e itseng, mme dibaktheria tse kotsi le dibaktheria tse senyang ka hara makotikoti di bolawa ka mokgwa wa ho di kenya ka makotikoti, mme dikotla le tatso ya dijo ka botsona di bolokwa ka tekanyo e kgolo. E na le boleng ba kgwebo nakong ya bophelo ba dijo. Ka hona, mokgwa wa ho di kenya ka makotikoti ha o bolaye dibaktheria tsohle, empa o shebane feela le dibaktheria tse kotsi le dibaktheria tse senyang, o boloka dikotla, mme mokgwa wa ho di kenya ka makotikoti wa dijo tse ngata le wona ke mokgwa wa ho pheha, o etsang hore mmala wa tsona, monko le tatso ya tsona e be betere. E teteaneng, e na le phepo e ngata mme e be monate haholo.
Ka hona, poloko ea nako e telele ea lijo tse ka makotikoting e ka finyelloa ka mor'a ho phekoloa pele ho nako, ho li kenya ka makotikoting, ho li koala le ho li bolaea likokoana-hloko, kahoo lijo tse ka makotikoting ha li hloke ho eketsa lintho tse bolokang 'mele' me li ka jeoa ka mokhoa o sireletsehileng.
Nako ea poso: Hlakubele-31-2022