Ho steriliza lijo ke sehokelo sa bohlokoa le sa bohlokoa indastering ea lijo. Ha e lelefatse feela bophelo ba lijo ka nako e behiloeng, empa hape e netefatsa polokeho ea lijo. Ts'ebetso ena e ke ke ea bolaea libaktheria tse bakang mafu feela, empa hape e senya tikoloho ea bophelo ea likokoana-hloko. Sena se thibela ho senyeha ha lijo ka katleho, se lelefatsa bophelo ba lijo ka nako e behiloeng, 'me se fokotsa likotsi tsa polokeho ea lijo.
Ho bolaea likokoana-hloko mochesong o phahameng ho atile haholo ts'ebelisong ea theknoloji ea ho lokisa lijo ka makotikoting. Ka ho futhumatsa tikolohong ea mocheso o phahameng oa 121°C, likokoana-hloko tse kotsi le likokoana-hloko tse ka har'a lijo tse ka makotikoting li ka felisoa ka botlalo, ho kenyeletsoa le Escherichia coli, Streptococcus aureus, li-spores tsa botulism, jj. Haholo-holo, theknoloji ea ho bolaea likokoana-hloko mochesong o phahameng e bontšitse bokhoni bo botle ba ho bolaea likokoana-hloko tse ka hlahisang chefo e bolaeang.
Ho phaella moo, lijo kapa lijo tse ka makotikoting lia hanyetsa, e le lisebelisoa tse sebetsang hantle tsa ho bolaea likokoana-hloko lijong tse se nang asiti (pH>4.6), li phetha karolo ea bohlokoa ho netefatseng polokeho ea lijo. Nakong ea ts'ebetso ea ho bolaea likokoana-hloko, re laola mocheso ka thata ka har'a lijo kapa liphutheloana tsa makotikoting ho netefatsa hore li bolokoa ka har'a tekanyo e loketseng ea 100.°Ho isa ho C ho 147°C. Ka nako e ts'oanang, re beha le ho phethahatsa ka nepo nako e tsamaellanang ea ho futhumatsa, mocheso o sa fetoheng le nako ea ho pholisa ho latela litšobotsi tsa lihlahisoa tse fapaneng ho netefatsa hore phello ea ts'ebetso ea sehlopha se seng le se seng sa lihlahisoa tse sebetsitsoeng e fihla boemong bo botle ka ho fetisisa, ka hona re netefatsa ka botlalo ts'epo le katleho ea ts'ebetso ea ho hloekisa.
Nako ea poso: Phuptjane-04-2024